小森林冬春篇

再没有什么比食物更普世了。

一切有关食物的文字和影像都会备受欢迎。

从《舌尖上的中国》到风靡日本又让中国吃货膜拜的《深夜食堂》无不如此。

食物是最好的中介，它的美味是无需翻译的语言，可以用来传递感情，让人们产生某种感觉奇妙的交互。

所以，自从这部《小森林：冬春篇》甫一出现，就被影迷热捧。

如果不是因为以食物为主题，这部故事单调的电影注定被淹没，但食物成就了它。

某种程度上说，《小森林：冬春篇》的故事是故意因陋就简的，它设定了一个若有若无的故事，或者说，那个故事只是一个影影焯焯的背景。

女孩市子无法融入东京的喧闹生活，决定还是留在故乡小森。

这里被大片森林围绕，村子中的人们靠农耕为生。

市子每天自己种植，收割，自己制作食物，一个人安静的享用，偶尔与一个朋友分享，日子在春夏秋冬中静静流淌。

这个田园牧歌般的故事，在当代社会中几近神话，但置于日本，那些安宁的乡村，完好的森林和人们之间亲昵但互相保留空间的教养，让这一切都令人信服。

像很多大热的日本电影一样，《小森林》也是改编自漫画，由漫画家五十岚大介创作。

分为去年上映的《小森林：夏秋篇》以及今年的《冬春篇》，每一部都被影迷不吝赞美。

从影片一开始，这部电影特立独行的自信气质就显露无疑，雨后的树叶，孤独站立的鸟，一个女孩骑着单车从林间小道穿行而过，即使就单独把它当做风光片来看，它都配得上那些赞誉。

它有一种罕有的安静。

之所以受欢迎，就是因为它像这个喧闹世界中的一口鲜氧，它搭建起了一个我们可能永远也无法触摸到的彼岸，一种我们永远也无法过上的生活，但却又不虚渺，因为搭建这一切的中介是食物。

《小森林》每一个章节的起承转合都以一种食物作为间隔和提示，女主角因由时节，心情，自己决定今天要做的食物，冬天就着温暖的火炉烤制温香暖糯的面包，夏天就在一天的溽热之后制作冰镇的米酒。

她认真地制作，认真地享用。

除了美食本身的诱惑，这部电影还因为这种态度而打动观众。

所有食材都是就地取材，物尽其用，不故作奢华，也决不将就。

现在“一人食”的话题备受关注，“一个人也要好好吃饭”的标题随处可见，成为了某种特有的时代语言，人们闯入了更加孤立化的“无缘社会”之后，在每天擦身而过的人群中却遇见孤独，“一个人好好吃饭”成为了一种向上的生活态度，《小森林》无非向人们展示了一种“一个人的美好”的可能性。

这一点，会让生活在都市中的人们产生很大的共鸣。

几乎和《小森林：冬春篇》同步，《深夜食堂》的电影版也同样获得了影迷的青睐。

某种程度上说，这两部电影有相通的底色：以食物为中介熨帖人心。

《小森林》讲的是偏安一隅，让食物达成自己稳固的精神世界的一部分，而《深夜食堂》则是以食物为镜子，折射出都市夜归人的人情冷暖和世间百态。

从这个角度讲，《小森林》中的女孩市子和《深夜食堂》中的小店老板都是洞察世事的聪明人，前者清楚地看到了自己想要的生活，后者洞悉着每个人潜藏心底的小心思。

就如同《深夜食堂》那些怀抱悲伤或者满怀希望的人们来到店里点一份熟悉的蛋卷，《小森林》中的市子也经常会通过一份食物激活某些情绪和回忆。

小时候，妈妈为自己制作的食物，现在她开始亲手尝试自己做给自己，因为母亲突然离家，很少与她联系。

这条感情线索的设置成为了一个孤悬的谜语，一种牵制，相对，市子本人则成为了稳固的象征，她被熟悉乡间环境所吸引，因为自己亲手制作的饭菜感到安稳，食物是她心中的铅坠。

《小森林》表达了一种现代人急需的“小确幸”，但也确实故意遮蔽了很多美好背后的不堪。

比如，女主角的心态平静如水，优雅、沉着，一幅标准的女文青打扮，但如果真的长期处于繁重的农业劳动之中，她至少不会像现在这样优雅和粉嫩。

或许也正是这一点点“失真”反而点燃了很多影迷心中的向往。

《小森林》用各种美好的食物以及四季更迭中的不同美景营造出了一个离烟火最近又离喧嚣最远的世外桃源。

在这个所有事情变得越来越不确定的时代，愈发讲究虚拟化的时代，食物变成了一种亘古不变的稳定介质，美食入口时的快慰就是心能安放时的妥帖。

有时，食物比药物更能治愈心病。

（文/杨时旸）

也许，每个人心里都有一个小森林吧。

我爸的弟弟，就是我叔，前年在山上开垦了一块地，不作他用，就是种菜。

为了看顾好他的菜地，他每天清晨都爬上山，如果下雨路难走，他就开车从山路上过。

开垦好地花了他快一年的时间，我看到他每次去山上都会带两双鞋，因为泥地总是把鞋弄脏，他不能穿着脏鞋去上班。

有一天我爬山遇到我叔。

远远地，我看到他正在地里除草。

这时候，几个大人带着小孩从菜地边路过，孩子好奇地蹲在菜地边，看着我叔。

叔看到孩子，便拿起刚收好的一捆青菜，递给家长，说：我种的，你们带回去尝尝。

送菜的时候，叔笑眯眯地看着孩子，语气里透着一股憨厚的自豪。

大人们收下菜，对孩子说：快谢谢人家！

孩子说：谢谢农民伯伯！

大人们都笑了：他可不是农民伯伯！

我叔是个小城市朝九晚五的上班族，平日里话不多，他经常摘下眼镜放在桌上，然后闷声抽烟。

他的爸爸，也就是我的爷爷，是一个地地道道的面朝黄土背朝天的农民。

在市子身上，我看到了我叔的影子。

他们都是从乡村来到城市的移民，尽管双手已不需靠高强度的劳作换来食物，但心中却一直对土地怀着强烈的难以割舍的乡愁。

在种菜这一枯燥而又辛苦的劳动里，他们找到了一种踏实感，安心。

并不是每一个人都对土地有着那么深沉的热爱，我爷爷的四个儿子，只有我叔还在种地，以一种业余爱好的方式。

也许，每个人都有属于他的土地，有的土地在书架，有的土地在球场，有的土地在厨房。

这些土地上，往往只有我们一个人忙碌的身影，天地漠漠，孑然无朋。

每一片土地都需要耕种，但不是每一片土地都会有收成，汗水和泪水流到嘴边，味道只有自己知道。

以前喜欢吃泡面，但到现在已经快2年没吃了，或许是太过矫情，在泡面虚假的饱腹感中，尝出了某种叫孤独的味道，草草的匆忙果腹是一个人的囫囵，却不是饕餮，从此，一吃泡面，就觉得寂寞蚀骨。

有很多人自称吃货，他们也仅仅是爱吃了。

小森林不厌其烦地呈现各种食物的加工烹饪过程，几乎有舌尖上的中国的记录感。

而我在繁琐的庞杂工序里，看到了一个人怎样与孤独相处。

把自己交给一件纯粹的事，只是去做它而不去想为什么做它，也许这样，才更接近平静与快乐吧。

因此小森林绝不同与“舌尖上的日本乡村”，后者，食物是主角，而前者，人是主角。

看小森林是享受的，那种时光静静流走，不去叹息，也不挽留的感觉，很自然，也很自得。

我总开玩笑对朋友说：多年前，我曾有许多个宏伟的理想，最后它们都变成了明天吃什么。

只是满足感，就会幸福啊。

尽管不知道是怎样的原因让市子回到乡村，成为一个耕作的农村少女，但这似乎也不重要了。

许多个日子以后，很多事被冲的很淡很淡，而心中的安稳感却越来越强。

市子是孤独的，但不寂寞。

美食，是最接近幸福的味道吧。

小森林田园牧歌式的生活成为我逃离现实的避难所，但，每个人都有他选择的生活方式，是像市子一样回到乡村，还是像我叔一样把种地作为爱好，都是自己选择的生活方式啊。

如果食物也能成为一种信仰，那么，每个饥肠辘辘的灵魂都可以像孩子们一样嘴馋而虔诚地祷告：要变的好吃哦。

只要有食物，便有温暖感。

在寂寥而萧瑟的冬日，也能让寒冷成为一味重要的调料。

“晨兴理荒秽，带月荷锄归。

”“道狭草木长，夕露沾我衣。

”“衣沾不足惜，但使愿无违。

”小森林和食物，它们无形中成为了我们乡愁的实体。

当我们在快节奏的城市生活里落难，便盼望能够回归到那个无忧无虑，纯洁美好的田园牧歌年代。

小森林最美的，是生命的恣意感。

四季交替，顺时而行。

把孤独化为生产力，最后，和一片长满热望的土地一起丰收。

“所有的事，都要看好时机的呀。

”

小森林 冬春篇春天后半部分的一段鸡汤 热腾腾的 还算喜欢也没有说教 就摘录下来了 猪猪日剧字幕组的翻译01:14:26 冬天一结束要做的第一件事就是准备下个冬天的食材在小森的生活 就是如此周而复始妈妈在信上写道在某个地方摔倒时每次回头看之前的自己发现每次都在同一个地方摔倒尽管一直很努力却总在同一个地方画圆圈徘徊到最后不过是回到了原点 很让人失落但是每次 积累下了经验所以不管是失败还是成功 都不再是原点那么 不应该叫 圆圈 而应该是螺旋从某一个角度看 仿佛是在同一个地方兜转其实 多少会偏离上一点 或下一点如果是那样 也还好也许 人本身就是 螺旋 在同一个地方兜兜转转每次却有不同 或上或下或横着延伸出去我画的圆每次在不断变大所以 螺旋每次也在不断变大想到这里 觉得自己还是应该再努力一把第一次读这些的时候 不太懂它的意思

大约三四年前的时候我换过一份安静的、只需要和书打交道的工作。

薪水少，灰尘多，而且有时会遇到对女生来说有点吃力的体力活。

但优点是如果你愿意，可以一整天不用和任何人说话。

不。

用。

和。

任。

何。

人。

说。

话。

某一个时刻的我，甚至是愿意为这份清静付钱的。

很不巧，偏偏我的上司却是一个很爱心灵谈话的人。

在我们第一次聊天以后，他就斩钉截铁地对我说：“你不是一个真正的爱书人。

”“我是啊！

”我当时反应激烈，非常不服气。

“你不是，你只是在书里逃避外面的世界。

”他说完还一副见怪不怪的样子当没事一样走了。

“你不会在这呆很久的。

”我当时绝对看着他离开的背影翻了个超大的白眼。

我很少真正介意别人对我的言论，但这人讨人厌的笃定让我不舒服很久。

我看着《冬春篇》里市子心动过的男生忽然这么教训她的时候。

曾经的不快就这样涌上心头。

是是是，你说的都对，但就算让你猜对了，那又能怎么样呢！

每个人的生活和情绪，都有自己的节奏。

当我需要一个安全屋，或是一个假期的时候，不需要任何人来指手画脚你的屋子太小，你的假期太长，你不能就这么躺平这还不算是你的终点呢！

你快再去外面看看啊，那里在地震下雪放烟花。

我给这部电影的评分比《夏秋篇》少了半颗星，或许就是因为我不喜欢它暗示的那种必须把都市生活和人际关系当成一道难题解决掉，你才能想清楚自己要什么。

为什么不可以直接选择舒适自在就好，为什么一定非要在人生里找点什么，为什么一蔬一饭必须要搭配意味深长，为什么不管离开的还是留下的人都只能选择“烟火味的温暖”作为圆满结局。

我看到最后桥本爱健康的身体，红润的脸庞，忽然有点遗憾地想：应该没有人真的会拍美少女孤独的生活在山林间，种田煮饭，就一直这样而已。

和猫在一起，或没有猫。

然后某天一不小心消失在暴风雪里，或不消失就这么好好地过到老。

没人会告诉你这样其实也还不错啊，哪怕只是拍电影。

在上大学之前，我过得就是正儿八经的农村生活。

春天播种，夏天除草，秋天收获，冬季等待，我虽不常亲自参与田地里的劳动，但通过父辈们不同季节的不同劳作，自然而然地便知道所有过程。

小时候也参与过收稻谷、收油菜、收花生等田间劳动，非常非常地辛苦。

妈妈也常教育我们姐弟，你们要好好读书，读出去，以后不要像他们一样，在田间劳作吃苦。

尽管如此，但骨子里还是近乎本能地喜欢农村的一切。

看《小森林》时常想起幼时在老家生活的场景。

山里蒸腾的雾气，房子里散不去的湿气，山间的野果，田头的野菜……里面很多山里田间的细节，都很熟悉，让人不由自主地想到很多往事。

记得大概十一二岁时，母亲要上山砍竹子，用来给黄瓜搭架子。

她带了我和弟弟上山，美名其曰帮忙。

像我这种笨蛋，刀都挥不直，怎么可能帮到忙。

那会儿实在无法理解母亲硬带我们上山的行为。

电影里有一幕让我时隔这么多年后，突然理解了母亲当年的行为。

电影里市子独自上山捡板栗，听到山间一点动静便惊得马上停下来，生怕遇到老人说的熊。

我老家多山，我父亲年幼时还常发生小孩被山中华南虎叼走的事，关于山里野兽的传说很多。

偏偏那种细竹子，就长在这样的深山里。

母亲带着我们一起，其实不过是为了壮胆。

市子和她的朋友一起挖过一种叫做野葱的野菜，那是老家春天田野间长得最汹涌的野菜，遍地都是。

只是我们没有那么洋派的吃法，小时候面都很少见，何况意面。

老家的主食是米饭，盛行的其他主食也都围绕着米展开。

米粉、米面、糍粑、米糕、发糕……连辣椒都能里面灌些糯米腌起来，发酵后蒸熟了，油煎着吃，带着辣椒独有的发酵酸味和辣味的糯米饭（也是一道菜），非常好吃。

我到现在都不知道这道菜准确的名字。

记得小时候春天时，母亲会挖很多野葱回来，新鲜的炒鸡蛋，有的洗干净晾干铺盐腌起来做野葱咸菜；有的把葱头和叶子分开，叶子切碎了和辣椒碎混在一起，变成一种酱。

葱头则直接放入腌好的剁辣椒酱里，三五天后便可以拿出来吃了，酸酸辣辣，特别下饭。

老家山中还盛产一种山胡椒，母亲也会摘很多回家，和剁辣椒混合下，腌成一坛，保管的好，可以从年头吃到年尾。

这种腌过的山胡椒，吃饭很多，直接拌饭吃很香，炖鱼时来一点跟比酸菜鱼的口感更鲜香，夏天搞一点拌个简单的凉拌菜什么的，又酸又辣又麻的，滋味特别。

春天的笋啊，母亲处理得很粗暴，洗干净晾干了，直接让酸菜坛子里一扔。

隔一阵儿再拿出来，就是好吃的酸笋了。

小时候，母亲总要做很多很多很多的腌菜，总要在春天便开始储备很多很多的吃的。

电影里的市子说，从春天开始就得为冬天做准备了。

还真是没错！

不过，这是电影，从古至今的艺术家们对田园生活始终存在一种不切实际的想象。

现实是，我的母亲拼命储备食物，是因为家里穷。

那会儿，村里人的女人们都是一样的，从春天开始，就开始计算起冬天了。

母亲说，你要好好读书，以后才不会种田。

如今的我，早就已经远离农村生活了。

但在看电影时，却觉得难过。

市子说，我回到小森是为了逃避。

曾经，我也想过一样的。

可是，我是不敢回去的。

且不说电影始终是电影，满足一个美好的幻想便好了，就说老家的农村和日本的农村，差距还是挺大的。

像市子那样回到老家独自生活，大概会被当成神经病吧！

短评： 　　真正的生活其实就是这样平淡无味 更复杂的菜式更丰富的剧情 　　孤独又美好的生活下半集 与自己的和解 　　冬 圣诞蛋糕 纳豆糯米团 冻萝卜 便当 烤红薯 红豆包/饼 高汤面片 烤薄饼 腌蕨菜/ 　　春 野菜天妇罗 冬花味增酱 节节草 野蒜苗炒鲑鱼白菜花意粉 姜汁味卷心菜蛋糕 土豆沙拉/面包 洋葱　　 　　 　　所有的菜式都是看电影一边摘录下来的 　　本人没有亲自实验过任何一个菜式 　　如有不正确或者实验过能提高的可以指出来改正 　　 　　第一部的果酱 酱油 面包都是中日式都常见的料理 　　但是第二部菜式明显更加日式也复杂更难还原 　　而且第二部从妈妈的来信开始就明显多了很多跟母亲的小时候回忆 以及穿擦在东京的故事和与吉子的故事 剧情比第一部要丰富 　　按照剧情中的dish来分 　　感觉冬春篇分布很乱有时候会有两个菜在分类一个dish中 　　或者后一个dish的部分做法会出现在前一个dish上面 　　 　　 　　冬篇 　　冬天的菜式复杂很多 可能有很多节日带有仪式感 而且为了过冬屯了好多材料 　　 　　 • 1st dish 圣诞蛋糕 　　 　　母女两个弄得都是纯白色长方体奶油蛋糕 里层是的蛋糕是双色 　　母亲版：红色+绿色 圣诞颜色 　　市子版：紫色+黄色 　　 　　材料： 　　小麦粉 泡打粉 砂糖 油 长方形蛋糕磨具 准备好的奶油 　　母亲版 红米甜米酒 菠菜泥 　　市子版 黑米甜米酒 南瓜泥 　　 　　步骤： 　　1. 两色蛋糕糊 　　母亲版： 　　红色：红米酿的甜米酒混小麦粉泡打粉砂糖和油 　　绿色：菠菜泥混面粉混小麦粉泡打粉砂糖和油 　　市子版： 　　紫色：家里不种红米之后只有黑米，黑米酿的甜米酒（深黑色）加上砂糖 油和小麦粉 泡打粉弄成蛋糕糊（紫色） 　　黄色：南瓜泥混成的蛋糕糊 　　2. 双色蛋糕制模 　　a. 往长方形蛋糕磨具中倒入第一个颜色的蛋糕糊 高度不要超过磨具的一半 　　b. 抹平后倒入第二颜色的蛋糕糊 八分满的地方就停手 　　c. 放入烤箱 （15-20 min） 　　d. 烤好将膨胀表面朝下冷却（这样就两面蛋糕都能平整） 　　3. 奶油装饰 　　纵向放置蛋糕会呈现左右两色了 再给四面都抹上奶油 　　 　　 　　 • 2nd dish 纳豆糯米团 　　 　　是很日式的传统食物而且片中省略了很多步骤比如如何弄糯米团 　　已经尽量详细化 　　 　　材料： 　　黄豆 稻草包 席子 漏勺 煮锅 不知道糯米粉还是糯米 擀面杖 　　 　　步骤： 　　纳豆要提前三天做 是黄豆发酵而成的粘性食物 　　1. 纳豆做法 　　a. 把黄豆放进沸水中煮软后，用漏勺捞起沥干水，放进稻草包中间 　　b. 放进一勺黄豆后，再放入一根稻草，放进第二勺纳豆使稻草淹没其中，更有力发酵产生丝状粘稠　　（用两层黄豆将稻草埋在中间） 　　c. 将稻草包重新捆绑后拿出积雪室外，在雪地挖洞并在最低端铺上席子，铺一层稻草在下面，装有黄豆的稻草包在中间，最上层再铺稻草 　　（用两层稻草将装有黄豆的稻草包埋在中间） 　　d. 最后卷上席子用雪埋住，等三天就可以挖出来啦 　　e. 纳豆放砂糖酱油拌成一大锅，轻轻搅拌纳豆有拉丝的感觉 　　 　　2. 糯米团/年糕 做法 　　大概需要在熬纳豆的时候同时制作糯米团（里面也说是在打年糕，因为家里从来不吃年糕所以不清楚希望有人指点） 　　剧中没有直接说详细做法 　　十几年前 先用热水和糯米粉/糯米糅合成面团，再用用擀面杖捶打 　　而市子就是用一个自动捣年糕机 　　 　　3. 纳豆糯米团 　　a. 用手沾冷水，挫成一个个热腾腾的汤圆大小的小糯米团，逐个放进纳豆锅里面 　　b. 轻轻搅拌避免团子黏在一起，就可以尝到一大碗滑溜溜带有酱油砂糖味道的纳豆糯米团了（总是感觉味道会很奇怪） 　　 　　 　　自己能想到最想纳豆糯米团的东西大概就是汤圆了 一大家人围在一起热辣辣的吃汤圆 过节的感觉 　　 　　 　　 • 3rd dish 冻萝卜 　　 　　材料： 　　萝卜 绳子 当季蔬菜 腌鲱鱼 调料如盐，醋 　　 　　步骤： 　　1. 将萝卜切成上下两半，拨开萝卜皮 　　2. 可以把萝卜煮熟也可以不熟，片中市子直接用生萝卜晒 邮递员则说家里是煮熟了再晒（个人感觉所说的煮熟不是指熟到透明 不然挂起来也太难了） 　　3. 切成长块的萝卜，在萝卜块长戳洞用绳子串起来（片中大概都在萝卜块头的地方戳洞） 　　4. 讲萝卜挂在下雪的室外（广东人可能知道 就像挂咸鱼一样挂在外面）， 利用低温冻住萝卜 　　5. 在有屋檐的地方把萝卜晒干成萝卜干可以保存一年 　　 　　a. 冻萝卜煮“冻萝卜煮” 　　1. 冻萝卜切开成小块，用水将冻萝卜泡开，加上用米汤水泡开的腌鲱鱼一起煮 　　2. 再加入当季蔬菜，市子用的是野菜+竹笋和调料，再大火煮成类似关东煮的东西，就可以拿来配饭吃了 　　 　　虽然没有吃过冻萝卜煮但是每一次回国妈妈晚上弄宵夜都是把各种牛丸鱼蛋和各种菜大杂烩成一锅两个人吃 有时候是冬阴功味道有时候是麻辣味 杂烩锅一直都是宵夜最爱 很简单的食材就能弄出很温暖的味道 　　 　　b. 冻萝卜干柿子凉拌 　　1. 干柿子做法：秋天连枝头将硬柿子摘下，留蒂剥去表皮，用绳子捆住T字形的蒂像挂灯笼一样挂在屋檐下，偶尔用手捏就能制成又软的干柿子了，可以直接当茶点也可以弄成凉拌 　　2. 将冻萝卜切丝用醋凉拌 　　3. 再把干柿子切成细丝加入萝卜丝搅拌，醋的酸味和干柿子的甜味相得益彰 　　 　　 　　• 4th dish 便当+烤红薯 　　 　　4th dish之间居然有便当和烤红薯所以只好一起放在这里啦 　　 　　材料： 　　便当：煮好的米饭 碎海苔 味增 小红萝卜 醋 蜜糖 鸡蛋 　　烤红薯：锡纸 红薯 　　 　　便当： 　　1. 烤饭团： 　　讲米饭搓成圆形饭团，放在烧烤炉上烤饭团，撒上碎海苔，在顶面涂上味增 　　2. 小红萝卜： 　　当场用醋研制小红萝卜 　　3. 妈妈独家煎蛋卷（厚蛋烧）： 　　打三到四个蛋配上一小勺蜜糖（太快了看不清保守估计三或者四个鸡蛋）打成蛋汁 　　将一半蛋汁放到用油热好的平底锅里，快熟后卷起，倒入另一半蛋汁继续煎，用第一层蛋作为芯，同样方法卷起第二层 　　分两层弄出来的蛋卷会很厚，再切成寿司大小的小块 　　 　　五颜六色颜色好鲜艳而且市子包的让人大开胃口 大二下学期也就是上学期跟男友一起住的时候也是大家轮流做第二天的便当 无论要赶多少due都用心做的便当啊 　　 　　烤红薯： 　　将红薯用锡纸包住，头尾多包一层，火炉的烟往上跑之后就把红薯放进去，等待时间不详，拿出来等稍微凉掉就能戴着手套吃啦 　　烤之前洗干净了红薯还可以连皮吃的哦！

　　 　　小时候的红薯都是在街边吃的，但是那时候几个小伙伴分一个就觉得很幸福 　　 　　 　　• 5th dish 红豆饼/包 　　 　　材料： 　　小麦粉 盐 发酵粉 红豆 糖 　　 　　秋天红豆荚变胖（此时还是绿色）后就采集没成熟的淡紫色的红豆，因为没变硬，稍稍熬煮就能吃，能当汤配料，烤红豆马芬蛋糕（muffin），或者熬煮后冰镇直接吃 　　保存红豆，深秋后采集茶色的豆荚（豆筋的绿色不见了就能摘了），把豆荚晒成干，用木槌敲打分离红豆和豆荚（红豆硬了），讲红豆放在太阳下晒上一个月左右，入冬时把垃圾和坏掉的都扔掉就可以保存起来了 　　 　　红豆饼/包 　　红豆馅： 　　1. 将红豆用水浸泡一天后，加水煮热（水要摸过红豆大概多一只手指，像煮饭一样），不断捞泡泡　　2. 等煮到用手指就可以轻易捏兰红豆的时候再放糖，慢慢把红豆煮烂弄成红豆馅 　　3. 小麦粉 盐 发酵粉加水糅合成面团（大概可以参考夏篇烤面包的做法），放在盘子上盖上布发酵一个小时 　　4. 拿出一小面团用擀面杖弄成薄薄的面皮，放上熬好的红豆，包裹好弄成大饼（类似福饼） 　　5. 用油热好的平底锅煎弄好的红豆饼，或者用蒸炉蒸就是红豆包了（个人建议红豆包应该弄厚的面皮） 　　 　　不喜欢红豆但是看起来就想到南瓜饼。

　　 　　• 6th dish 高汤面片 + 烤薄饼 　　 　　材料： 　　小麦粉 麦糠（可选） 　　面片：小鱼干 胡萝卜 白萝卜 干香菇 牛蒡 芋头 油炸豆腐 料酒 味淋酒 　　薄饼：擀面杖 　　 　　做法： 　　a. 高汤面片： 　　高汤： 　　1. 去掉小鱼干的头和内脏，将胡萝卜 白萝卜 干香菇 牛蒡 芋头 油炸豆腐切片 　　2. 所有材料放进煮锅，再倒入水，料酒和味淋酒（料酒和味淋的分量大概是在锅上顺时针倒一圈）　　3. 入味后加入酱油和生姜汁调味 　　面片： 　　1. 用小麦粉（可加入少量麦糠）和水糅合糅到耳垂的硬度，放在盘子盖上布置等待至少两个小时，要时间够了才有韧性 　　2.等面皮发酵后摊成薄皮，撕成小块放入沸腾的高汤中 　　 　　b. 薄饼 　　1. 用小麦粉（可加入少量麦糠）和水糅合糅到耳垂的硬度，放在盘子盖上发酵（市子提及烤饼本应该要发酵一个晚上），发酵完后将面团切成三部分 　　2. 用擀面杖擀薄成面皮，然后放在预热好的钢铁上（类似烧烤炉）大火翻烤，等待整个面皮都鼓起来成仙贝状后开始翻面，翻面后气泡会消失，等待另一面也烤熟就变成印度烤饼啦，可以配咖喱什么的 　　 　　 　　高汤面片类似3rd dish中的冻萝卜煮但是更加方便 　　薄饼一直是每次吃咖喱的必备菜，就好像烤肉要包着生菜去吃。

　　 　　 　　• 7th dish 腌蕨菜 　　摘下来还没开花的蕨菜，直接使用的掸上炉灰，用开水泡一碗去掉苦涩味 　　用水桶套塑料袋，放入泡好的蕨菜，加入大量盐并使其均匀分布（必须在蕨菜上盖满厚厚的盐不然盐会化调） 　　腌制之后想要使用先拿出来用水冲洗一夜，去掉咸味后就焯水，可以浇上生姜烧酱汁食用，或者做炖菜，也可以用作味增汤配料 　　 　　 　　 　　春篇 　　春天的菜式则较为普通 　　 　　• 1st dish 野菜天妇罗 　　 　　材料： 　　天妇罗液（面粉+水+吉士粉和成的面糊） 油锅 红伞叶 淴芽 荚果蕨 金漆叶 　　 　　做法： 　　把红伞叶 淴芽 荚果蕨 金漆叶去根洗干净，捞出沥水后放进天妇罗液浸泡，热锅炸，沥干油就能吃啦 　　 　　 　　• 2nd dish 冬花味增酱 　　 　　材料： 　　冬花 味增 糖 油 　　 　　做法： 　　1. 冬花放入沸水锅煮熟，沥干后切成碎 　　2. 冬花碎放入大量味增，糖和小量油搅拌均匀 　　3. 可以配饭，或者加热水扮成味增汤 　　 　　 　　• 3rd dish 节节草 　　 　　材料： 　　节节草根 酱油 味淋酒 　　 　　做法： 　　1. 节节草根摘下叶鞘，放进沸水锅煮熟沥干后 　　2. 加入酱油和味淋酒（各一个汤勺）慢火煮干水分 　　 　　 　　• 4th dish 野蒜苗炒鲑鱼白菜花意粉 　　 　　材料： 　　野生蒜苗 白菜花苞 鲑鱼 盐 意大利面 　　 　　做法： 　　1. 把野生蒜苗 白菜花苞洗干净，用盐腌鲑鱼 　　2. 将鲑鱼在烧烤炉上烤熟后切成小块，同时煮意大利面（8-10分钟，意大利面要放进沸水） 　　3. 下油将蒜苗和蒜头炒热，加入鲑鱼块，一汤勺意大利面汤弄成酱料 　　4. 意大利粉沥干后一起炒，煮好后放上白菜花，搅上酱汁 　　 　　 　　• 5th dish 姜汁味卷心菜蛋糕 　　 　　新鲜的卷心菜可以沾白苏油和橄榄油，再撒少许盐生吃 　　最外层的卷心菜比较硬，可以卷起来切成大条，沾上天妇罗液做干炸蔬菜 　　 　　材料： 　　卷心菜 搅拌机 姜汁 　　做法： 　　1. 将卷心菜切碎再用搅拌机搅拌成泥，鸡蛋打成蛋液 　　2. 将适量面粉 砂糖 蛋液 色拉油 卷心菜搅拌成面糊，加入生姜汁调味 　　3. 倒模后入炉烤制 　　 　　 　　• 6th dish 土豆 　　 　　新鲜土豆连皮煮熟后，剥掉皮撒盐也可以吃 　　 　　土豆沙拉： 　　材料：土豆 水芹 葱末 油 盐 胡椒 　　做法： 　　1. 煮熟土豆剥皮切成小块放进盘子 　　2. 用葱末 油 盐 胡椒拌成调味汁后，倒入盘子，不断翻滚使其入味 　　3. 表面撒上水芹，也可以淋适量柠檬汁 　　 　　Pain a La Pomme De Terre（土豆面包）： 　　材料：面包胚 土豆 　　做法： 　　1. 将煮熟的土豆去皮，揉碎成土豆泥 　　2. 发酵好的面包胚（请看夏篇烤面包做法）里面放进土豆泥，入炉烤制 　　 　　 　　• 7th dish 洋葱 　　将洋葱浇上油烤好，撒上盐吃，也可以用整只洋葱熬汤 　　 　　 　　 　　最后因为逃避和恐惧而躲回小森的市子 田间自给自足的一人生活 看似孤独但内心平淡的美好生活 终于与自己和解 再重新勇敢出发 　　现在放假三个月的生活与市子相似 大学过去一半却在渐渐害怕到时候毕业要做出回国还是留美的抉择 这个暑假明明有研究机会 却跑回国休息三个月 因为我怕一开始研究了以后就要走这条路了啊 就像市子说一种下温室就要安定下来了呢 　　需要安安静静想一下未来的自己要在哪里 要做些什么 想好了再出发

某种程度上说，《小森林：冬春篇》的故事是故意因陋就简的，它设定了一个若有若无的故事，或者说，那个故事只是一个影影绰绰的背景。

女孩市子无法融入东京的喧闹生活，决定还是留在故乡小森。

这里被大片森林围绕，村子中的人们靠农耕为生。

市子每天自己种植，收割，自己制作食物，一个人安静的享用，偶尔与一个朋友分享，日子在春夏秋冬中静静流淌。

这个田园牧歌般的故事，在当代社会中几近神话，但置于日本，那些安宁的乡村，完好的森林和人们之间亲昵但互相保留空间的教养，让这一切都令人信服。

像很多大热的日本电影一样，《小森林》也是改编自漫画，由漫画家五十岚大介创作。

分为去年上映的《小森林：夏秋篇》以及今年的《冬春篇》，每一部都被影迷不吝赞美。

想起神去村和南极料理人。

四季是分开看的因为一则饿二则困，我都不知道自己吞了多少口水内心多么躁动尽管吃着外卖，在平静的旁白和缓慢的画面切换中视野慢慢变小。

OST太好听，好听到我想给它打五星。

YUI的声音很适合夏秋冬，到春反而觉得有点闹了...剧情走向比较弱，逃回村子里的女主每天过着吃吃吃和干农活的日子，偶尔想起过去，收到母亲的信，被学弟灌鸡汤，某一天想清楚觉得自己应该回去直面人生，最后是回到村子里承认自己的立身之处就在那里。

有种看漫画时用嘴炮战胜对手的突兀感...硬要说的话，母亲的信是钥匙，学弟的话是将女主推向门的手。

“用努力这块幌子来遮挡一切”，逃避母亲的离开也好逃避自己的人生也好，学弟看得真清。

啊呀膝盖好痛。

但比起学弟和母亲，其实印象最深刻的反而是“干农活就是要提前准备”“所有的种植都要把握时机”这些关于农活的经验。

人生就是在种田。

有这种强烈的即视感。

如果不在那个时机种下去，也许该阳光的时候就多雨，该多雨的时候就阳光，结果只能得到小而丑的果实。

农民真的好厉害。

大部分时机都是美食。

我也很喜欢做菜的片段，拍得很合我口味，有种M&S广告片里食物最辉煌的瞬间的味道。

干干净净、清清爽爽的，不夹带煽情的意图让我觉得很舒服。

从食物里获得喘气，从食物里获得动力，咖喱是道歉，糖栗子是邻居爱，甜米酒是好感，还有秘密的各类妈妈牌菜式，食物是连接过去的桥，因为食物就是这么能让人幸福的东西。

让食物发挥自己最美味的味道，时机、料理都很重要，有时候忙活了很久也许就那么一个玻璃小碗的份量，但是一句“很好吃啊”就足够了。

想到银之匙男主的猪做成的美味培根。

有句话觉得很感动——希望你变得好吃我会努力的，所以你要幸福哦。

这样的对自己的期望。

整部电影给我的感觉真的是难以言喻，比神去村要淡一点，又比料理人要静一点，像是夏天夜里生长的水稻。

PS：看了短评才知道影片里不曾出现过电子产品什么的大吃一惊，完全没注意到。

也是，因为完全不需要那种东西啊在这个世界里。

--感谢评论的姑娘告诉我是出现过手机的 01：31：40桌子上，存在感非常稀薄的手机君w

在某个地方摔倒时，每次回头看之前的自己，发现每次都在同一个地方摔倒。

尽管一直很努力，却总在同一个地方转圈圈，徘徊到最后不过是回到了原点，很让人失落。

但是每次都积累下了经验，所以不管是失败还是成功，都不再是原点。

那么，不应该叫“圆圈”，而应该是“螺旋”。

从某一个角度看，也许很像是在同一个地方兜兜转转，可其实，多少会偏离上一点或下一点，如果是那样也还好。

也许，人本身就是“螺旋”，在同一个地方兜兜转转，每次却又不同，或上或下或横着延展出去。

我画的圆每次在不断变大，所以，螺旋每次也在不断变大，想到这里，觉得自己还是应该再努力一把。

小森林冬季食谱链接：http://www.douban.com/note/509825664/很偶然的一次机会，因为熬八宝粥，在熬之前，抓了一小把材料铺在闲置的花盆里，几日后居然发了芽。

时值五六月，正是南方雨水充裕的时节，阳台是向阳方向，沐浴阳光雨露，豆芽长势出奇地好。

我萌生起照料它们的念头，铺土定植，拉杆搭架，施肥除杂，一个月后，豆叶茂盛，开出的豆花开始结成豆荚，藤枝已经顺着架杆，朝着阳光和向上的方向顺势缠绕在我阳台的防盗网上。

再过些时日，豆荚颜色由绿转棕黑，长得快的一批豆荚，终于可以收获了，小心翼翼嘣开晒干了的豆荚，小小的绿豆，结实地躺在豆荚窝里，是绿豆。

回头算一下时日，无心插柳柳成荫，才不过两个月。

我摘回些豆叶，去叶脉梗洗净，下滚水煮透，淋上备好的花生油蒜蓉与生抽，搅拌均匀，啊，是童年妈妈做的夏日消暑下饭菜的味道，比番薯叶还要好吃。

终于亲自体会了一次种菜的历程，原是像养了个孩子，天天看着，也天天瞧不腻，又烦得很，觉得日子慢，偏总还是有期盼。

电话里与母亲说起，母亲答：岂止，我养你的时候，比这个更甚百倍。

不外乎人有温度有性情，人人不同而时时在“看不腻”与“烦得很”当中、在“日子慢”与“有期盼”中间起承转合，千回万转，难得修到你随你的，我随我的，我随你随你的，你也随我随我的，竟也是各自无事又相安了。

但过了此番种植收获，心念念想，想必植物也还是有温度有性情的，否则是不会从中得到一些除了果实之外的其他东西。

比如在对的时节万物茁壮生长。

比如在日日夜夜对着摇曳的枝叶，忽然想去慢慢了解它，也去慢慢了解你自己。

比如在人生的前方满怀虔诚地一次次探索，从中寻找到的传承的味道。

也在岁岁轮回的枯萎与繁荣中，化解自己苦痛的压抑的辛酸的快乐愉悦的重量。

《小森林•冬春篇》，年轻的市子因为在都市里“没法跟人好好相处”回到乡下生活，独自住在小时候住过的地方，劈柴烧水，烤火做饭，种菜除草。

大多数时候，她是一个人在为一顿顿饭菜而劳作，日出而作，日落而息，冬天才刚结束，就开始着手种植储存下一年冬天的食物。

一个人铲雪开路，一个人田里劳作，一个人做冻萝卜，一个人上山采野菜，回来一个人洗净炸熟了一个人吃，有时请了吉子或佑太一起品尝，开吃前虔诚地对着食物说一句“我开动啦”再开吃，似是对自己说，又似对食物说，又或许，倒不如说是对一种生活说。

日本式的礼仪繁琐但仍精致传承，影片里孩子们在雪地埋下纳豆，临走前对纳豆说了句“希望你变得好吃”“希望你变得好吃来报答我们”，“多多关照”之类话语随时可听见，单单就此一方面来讲，难以否认，那是个礼仪之邦。

在真正付诸行动后对食物说起感恩话语来，真是一件有底气又圆满的事情。

我喜欢电影里的旁白，因为市子独自生活，许多事情原委交由旁白来处理，近似一种内心的对话，这种对话又因为配了记忆里与母亲与他人的相处的画面，交代出回乡生活的缘由，交代出在各种食色性味蕾中关于母亲的片段，我想起李安《饮食男女》，在一道道家常菜中搭建起亲情的桥梁，搭上现状的独处与所谓“努力”的生活，似有一种寻找的意味，一种磨合的意味，一种挣扎又面对的意味。

人们终此一生，在面对未知的方向，不管自知或者不自知，大部分时间消耗在寻找与想象。

母亲时而来信，信中照常说着大段大段的道理，而至于她自己，身在何处，与何人处，也并不描述——大抵，母亲在茫茫人生旅涯中，也曾留恋开放在水中娇艳的水仙，也仍在阳光大道上无着落地找寻山谷里春天的野百合。

道理是经历过后的风湿病，隐蔽而真实，缓慢又长久远，想象是从未发生的找寻同期盼，是人在描述自己风湿病，叮嘱年轻人避免而年轻人因未曾到达的不以为意。

年纪轻轻，天大的事一觉醒来新陈代谢也早已更新完毕，哪里感觉到能受伤呢？

市子用食物的方式企图找到与母亲心灵的沟通，中间也只是说，都满了二十岁，也没有得到母亲所说的等她满二十岁就告诉她关于做出松软的土豆泥烤面包的食材与用量的秘诀。

没告诉她，或许因为，一个人的成长该由她自己亲自去感悟。

有个片段中，市子在田间除杂草，有那么一会儿，她伸出手臂，想象从自己身体里长出植物，生根发芽。

是的，你知道，人在大段大段独处的时间里，必定会有许多想象的情节出现，想象完美回击白日里尖酸数落自己的路人，想象成功要到了地铁上常遇到的心仪女生的号码，想象把所有不如意的过去好好重新来一遍——在想象中剔除了过去曾挣扎过也逃离过的怯懦，精美地在脑海中演绎一遍，清醒过来面对现实，又不置可否。

到底是没法好好下定决心去解决一段过去啊。

才有吉子与她吵架，“明明什么都不知道，你一直好像一副什么都懂的样子，其实只会说些漂亮话。

你有好好同他人相处么，你有资格说这些么？

”也才有佑太一边深一步浅一步走在雪地里，一边跟她说，“我一直很佩服你独自一个人，却努力地生活，但其实总让人感觉是，对最重要的事情你总是躲躲闪闪，遮遮掩掩，自我欺骗，却用‘努力’这块幌子在遮掩着一切。

你难道不是在逃避吗？

”无一例外，无言以对。

因为不接受，不面对，不解决，所以才不会有释怀，不会有改变，不会打开崭新的另一个篇章，当然也不会有对即时当下完满不完满的坦然的享受。

春、夏、秋、冬一整年，一整年的日子将要周而复始，除了种植与收获食物，是真的，也该有其他一些什么东西的收获，哪怕了解自己一点点，然后去解决自己。

一旦有什么东西在心里“噗通”这么一下，掉了，通了，下个决心，也不再是“不知如何是好”会时时刻刻弥漫在无边无际怅惘中的境地。

会期待看到市子做出的决定会收获怎样的结果。

隆冬快要落幕的暴风雪日子里，又收到母亲的来信。

信上她说了这样的话：在某个地方摔倒时每次回头看之前的自己发现每次都在同一个地方摔倒尽管一直很努力，却总在同一个地方画圆圈徘徊到最后不过是回到了原点很让人失落但是每次，积累下了经验所以不管是失败还是成功都不再叫原点那么，不应该叫“圆圈”而应该是“螺旋”从某一个角度看仿佛是在同一个地方兜转，其实多少会偏离上一点或下一点如果是那样也还好，也许人本身就是“螺旋”在同一个地方兜兜转转每次却又不同或上或下或横着延展出去我画的圆每次在不断变大，所以螺旋每次也在不断变大想到这里，觉得自己还是应该再努力一把那个时候，市子已经决定不再为下一年冬天的食材而种植土豆。

五年后重逢，生儿育女，经营生活，也是丰收。

回头讲起过去，到底人生是需要那么一次心灵的独白与找寻。

像母亲过去曾对她讲一句，“自己要看的书，就自己去找”。

你就去找，找自己的种子，去播种。