落魄大厨

美版食戟之灵？

哈哈哈，可能吧。

可以确定的是，这是我看过的最有水平的喜剧电影之一，看看卡司就足够吊人胃口。

笑点有套路吗，当然，但用的恰到好处；有煽情吗，有，但毫不做作；故事老套吗，老套的不能再老套，但就是好看。

这部电影又是一个好榜样：喜剧远离屎尿屁，照样有新花样。

这部电影还有个最大的亮点：影片里一道道菜肴真的让人看了垂涎欲滴，精彩的不止是最后盘子里的美食，做菜本身就是一种艺术表演。

这个片子怎么说呢，一个打拼了几十年的全能胖子找了一群关系不错的帅哥美女B级老鸟，以吃货为题材，打造了一部罗嗦而积极的小电影。

一如全职浪子时期费儒的风格，节奏偏慢而台词丰富，小细节不少，但都是常规武器，整体缺乏控制尤其亮点爽点太少，最出彩的也就是萝卜头客串的贱男了。

片子的主旨大概是是人既不能因为名利而放弃理想，又不能因为工作而割裂了家庭生活，嗯，跟这个蛋疼主题相配套的是片中所有的都是可爱的打了鸡血的美好人，甚至包括那个一根筋的老板。

费儒的风格一向如此不瘟不火，既不会挑战底线也没有畅快过瘾。

我相信他也知道真实的生活远比这个残酷，物欲名利的诱惑之强和那些跳楼毁家的灵魂之悲是等同的，但我同样也相信在这个圈子里滚了二十多年的他依然憨厚地相信人生的美好，一如他的形象。

我想大多数人愿意看这样一部片子消磨时间是因为毕竟我们都对生活怀有希望，某个角落里寄存着我们的纯真。

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更多《跟着电影做美食》文章，请关注微信sornolohas“我不需要名利，我只是想找份工作继续煮东西我不需要永垂不朽，我只是想传递我所认同的生活本身“没当被问到“你最喜欢什么类型的电影？

”像我这样博爱的好奇宝宝，每次都会语塞。

但我清楚的知道，哪些类型的故事会容易打动我。

比如，loser的故事，他们内心都住了那个曾经的英雄or somebody，只是等着某个时刻温情地唤醒。

一般来说，loser都怀才不遇，遇到某个人或事，激活内心深处最初的自己，开始一段寻找初心的旅程或回忆，有的在结局微笑，比如《圣人文森特》（St. Vincent）；有的在结局逆袭，比如《落魄大厨》(CHEF)。

这不是一部教人做菜的电影，男主是典型中年loser，单身发福，每天忙于一尘不变的工作，没办法履行承诺，抽时间陪孩子去旅行。

直到某天，因为受制于餐厅老板，不能自主地做自己想做的菜，和所谓的美食点评家掐架，甚至因为与其斗殴的视频在网络疯传，被解雇。

索性屏蔽网络，带着儿子开始承诺了好久的旅行，和哥们自己打造快餐车，开始了回归美食本身的旅程。

电影过半，我们今天要做的这道美食，也终于登场了。

男主在和儿子的旅程中找回初心，重视自己，最终也收获了事业的新状态以及美满的爱情。

不要以为三明治就是面包加火腿和蛋，搞定。

一起来感受下这款在全世界经典三明治排行前列的古巴三明治，是怎样做的吧。

古巴三明治/Medianoch3人份材料：猪肩肉法棍1只小酸黄瓜黄油若干火腿片芝士片黄芥末酱腌肉汁 ：a.橄榄油与橙汁1：1，清柠汁（1个柠檬）b.加入少许切碎的香菜、薄荷、大蒜、柠檬皮c.加入少量蒜、香草、黑胡椒、孜然粉1 【腌肉入味】肩颈肉在冰箱冷藏室腌渍24小时以上。

也有说过夜就好，但个人觉得腌渍久点才入味。

而且香菜、薄荷、柠檬皮等剁得越碎越好。

2【烤肉】将腌好的肉用烤架叉好，再刷些腌渍的汁液，放进烤箱，预热到220度烤半小时，然后180度烤一个半小时。

记得最底层要放一个托盘接油。

每个人买的肉的多少不一样，大家可以烤好后，掰开外层，如果中间已经变色即可。

我们买的肉大概4斤多，中途掰开看了两次，才确定熟透了。

3【面包填馅】 腌黄瓜切片，黄油拿出来放软。

法棍从中间剖开，排好平放在菜板上。

依次挤上黄芥末酱、铺上芝士片、腌黄瓜片、腌肉片、火腿片。

黄芥末酱是绝对的关键，目前已爱上这款酱。

胖Sir买的俄罗斯腌黄瓜，口感也非常好，上次给老爸配白米粥，习惯川菜的他都觉得很好吃。

4【烤面包】 用黄油烤软夹了馅的面包煎软，用木铲压紧（有电饼铛最好）。

法棍切成三段。

煎好的面包切成三段。

切的时候一定把面包压紧，避免松散掉。

买面包时选硬一点的法棍，也试过在楼下面包店买的法棍，太软，口感和包裹效果都不好。

Done！

▼抛开腌肉和烤肉的时间，这也算是一道快手菜，开party请朋友到家，非常合适。

还没看过《落魄大厨》的朋友，不妨做做这个三明治，边看边吃。

一边欣赏紧凑的剧情、美丽的风景，一边品尝自己做的美食，这也是电影想传递的惬意吧。

电影本身题材并不新颖，大致是事业遭遇瓶颈，生活也是问题不断；面对问题如何改变突破，发现和回归自我，开拓出不一样的生活。

凯尔的经历其实很容易引起共鸣。

工作不顺心，想突破却受到各种限制束缚；想放弃却又有顾忌与不舍。

现实中大部分人虽然有改变的想法，最终却缺乏放弃现在拥有的重新踏上寻找旅程的勇气，多半是在不甘与抱怨中向现实妥协。

凯尔起初也选择了妥协，在美食评论家初次到餐厅品尝菜品的时候，然而最后他还是选择了重新开始去发现和寻找。

但这并不是因为他有多么勇敢，一定程度上是他的鲁莽和冲动把自己逼上了绝境。

丢掉工作之初，凯尔自己也不知道未来要选择怎样的道路。

他的想法不过是尽快在其他餐厅再找一份工作，真若如此他的生活跟以前并没有实质的分别。

也许应该感谢他的前妻、朋友，在他的转折点退了他一把，促使他走上适合的道路。

周日睡饱的傍晚开始看这部电影给这样的一个双休日加分不少虽然是十足的美国泡沫电影 但是看完却心情很轻松从剧情 到音乐 都很赞失业的大厨 靠food truck 开始新的人生最终和当初让他失业的 美食评论家 化敌为友找到了他新的一片天地当然他和儿子的关系 也是点睛之笔这就是外国的教育 当孩子是大人 用大人的方式和思维和他沟通最后 当他和前妻无意中说出i love u她回答的 love u 2 让电影最后他么的复合 成为了happy ending我也爱外国的很多垃圾食物他们的内涵就是 cheese bacon pickle sauces看着他们一路 从奥尔良开到德州还有最后的welcome to califoronia希望今年一切顺利 好让我计划明年的老家之旅我也想试试 自己开着车 走在一号公路上去那些我没去过的地方 完成我新的梦想

个人评分：85（A-）作为一个美食爱好者，著名吃货，看到这样题材的电影，又是半个《钢铁侠》原班人马操刀，群星联袂，难免夹杂了不少个人偏好。

但民以食为天，对美食的追求本就是人最本能的情怀，也是人类不断进化的本源之一，于是探寻美食的本质和探寻人生的真谛就这样自然地融合到一起，美食美酒，欢歌笑语，温情励志，又怎不令人动容感怀。

电影讲述曾经充满创意和激情的大厨，妥协于平庸保守而遭致舆论抨击并卷入骂战丑闻，在事业和家庭迎来双重低谷时，毫无例外地开启了一趟美食与人生的双重探寻之旅，重新找回自我，找回美食和人生真谛的故事。

以励志轻喜剧作为外衣，嵌套了一个公路片的内核，而中间又填充了“舌尖上的美国”纪录片实质，每一个单元本身单独看都不甚新奇，但这“三明治”的类型结构却将电影的形神体无缝结合，最后就是这道赏心悦目的美味电影。

当然，最引人注目的还是美食这个元素，但不同于“舌尖”系列纪录片，美食并不是电影的主角，而只是塑造人物，传递价值观，以及增加电影视觉观赏性的媒介。

在丰富缤纷令人难以拒绝的饕餮盛宴前，导演格外地克制，绝不浪费一秒钟去聚焦特写。

作为观众，总是刻意地被导演安置在饥饿和期待中，意犹未尽地去品味美食后的人文情怀。

所以开篇大厨的刀工特写，我们惊艳于角色的技艺和水准；中部那道意面制作，我们感动于大厨怀才不遇所压抑住的激情和热枕；后端餐车三明治的锱铢必较，我们沉浸在大厨对食物的认真和对孩子的期盼。

于是从米其林档次的传统菜肴被评论家嗤之以鼻，到最后草根三明治餐车的风靡美国，我们也就明白了这不过是导演在传递着自己对美食，对生活的理解——真正的美食来源于真心与爱。

再名贵再复杂的菜肴，没有了热爱，也不过是垃圾，在平凡的了解，报以真心，便是佳肴。

是不是又于“舌尖”系列不谋而合了？

所谓的餐车美食之旅，纵使跨越东西海岸，网罗美利坚风土人情美食文化，但也只是公路片探寻之旅的表层，其内核也毫无例外是在低谷对自我价值和人生方向的一次探求。

友情，亲情，家庭，世界，梦想，现实之间的矛盾和轻重，在旅途中渐渐清晰明朗，而大厨男主也顺理成章地做出了平衡一切的选择。

整个探寻之旅，多了几分浪漫主义色彩，少了些困难挫折，让故事相对有些超脱现实，可能是故事上可以提升的地方，不过励志的效果得到充分加强，也算不枉费美食与喜剧这两个美好的意象组合吧。

“钢铁侠”和“黑寡妇”两位超级英雄的酱油客串，算是抢了不少风头，尤其Robert Downey Jr.每句台词都要（莫名其妙地）引爆全场笑点，美国观众是多么喜欢这个“活宝”。

另外值得特别推荐的是本片的原声，从老牌Boogaloo歌手Pete Rodriguez的经典“I want it like that”到获得格莱美提携的indie新秀Gary Clark Jr. （没错，就是不肯在事物上多浪费一秒，却屡次对他的Austin live给出特写的黑人小哥），拉丁与黑人音乐的灵魂之旅。

在我看来，吃饱和吃好是不同的理解。

我更看重的是，这里边的教育意义，是长期奏效，是懂得付出与收获，是明白做成一件事背后汗水。

我是农村人，长期以来，却不承认自己是农村人，我认为这个标签非常不好听。

在大学之前，我都是抵触的。

而有怎么两个故事改变了我的看法。

第一个故事是在开讲啦节目当中，我看到了一位断了腿都要成为歌手的他，他的小时候顽皮，在一次跳火车游戏中，真让一辆火车截断了腿，从此两只双臂既是手也是腿，更能养活自己。

他出身贫寒，农村人，却让自己不甘现状，拉起吉他，街头卖艺再到歌厅驻唱，结了婚还生了子，这就是农村人的他。

那四肢健全的自己，可笑的自己，居然为农村人感到不愤的时候，没有做出一些作为，证明自己！

第二个故事源自落魄大厨，十年前后，才有了今天的他，一直热爱烹饪这件事，身受舆论攻击，家庭破裂，事业陷入低谷，他依旧乐观，把一件看起来不让人关注的事情，用一次又一次征服人人口时，再一次获得了机会，成为他想成为的人，而专注美食却让他收获良多，一切都恢复正常！

那四肢健全的自己，为何嫌自己无所擅长的技能，当你想学之时，何尝不可。

随着年龄的增长，思维的成熟，或许过不了多久也将为人父。

让子女与自己一起做一件事，这也是成长的一种方式。

谢谢，无剧透，只是说出心里的一些话。

贯穿全片的微微喜感。

不需要用文艺的角度评判，因为这只是个家常电影。

就像台词里面说的，Don't be artsy, it's just family meal. 当我们面对各种美食节目蜂拥而至的迭出不穷时，当对各种微博朋友圈的美食图片审美疲劳的时候，我们的关注力便又会重新回到那些微妙的笑点之上，美食依旧退居二线，成为靓丽的陪衬，如此而已。

没有跌宕的剧情和意外的结局，大腕们的客串演出也都只是锦上添花。

儿子最后拥抱着爸爸的大肚子，那一瞬间真是可爱到爆，抓住了寻常人最软肋的软肋。

小马丁都说了，he's got my soft spot, he likes my mojo.╮(╯_╰)╭说不出来具体有哪个情节最精彩，但随便一回想，就有好笑的片段，最后的煽情也不算夸张。

舒服自在是观影的全部感受，尽管cliche了一点，那又怎样呢，生活不就诞生于这无数的重复之中吗。

不想从专业角度点评这样一部轻喜剧，不想聊这个导演加演员的风格，也不想聊画面的质感，就聊些家常的随意的八卦吧。

客串的几个人里面，还是霍夫曼爷爷亮点最多。

爷爷说，大厨啊，你随便想做什么菜就做什么菜。

创新当然好了，鼓励创新啊，那你要做什么菜呢，我看还是做你做了十年的拿手菜吧。

这句话说得真是让人喜上眉梢，让我就想起master shifu夹着包子哄阿宝的憨憨样子(⊙o⊙)…小唐尼说，我的前台接待怀孕了，她说孩子是我的，可是我08年就结扎了。

好尴尬啊╮(╯▽╰)╭斯嘉丽·约翰逊太鸡肋了。

不值一提。

Ramsey也没有很出彩，就是最后说让两个人在推特演戏还蛮机智的。

除了有点和料理鼠王撞车=。

=06年的电影在今日回想起来依然大放异彩，成为美食类栏目的先驱，可喜可贺。

还有什么呢。

胖子厨师的形象一如既往的受欢迎。

熔岩蛋糕的梗真是老少皆宜。

╮(╯▽╰)╭就这些吧！

顺便吐槽一句，看人家的推特上面，不也是各种插科打诨，各种怒骂不嬉笑，各种看热闹各种起哄。

和我们的名人完全没有陌生感╮(╯_╰)╭这大概就是世界之大同吧。

五分钟的名人效应，最后积极的正能量依然傲视群雄，打倒了所谓的喷子们的不怕事闹不大的阴暗心理→_→vive la 正能量！

落魄大厨虽然算是独立制作,可是因为导演跟一众大牌都是好伙伴, 搞得星光璀璨. 好在个个都是好演员, 没有一个人抢戏, 好戏都给了厨子跟儿子. 剧情很简单, 一个天才厨师在城中最好饭店干了十年, 老板不给他自由发挥的空间, 因为一个网上差评愤而出走, 在美艳无比前妻的高帅富闪瞎眼的前夫帮助下, 跟儿子和好兄弟搞了一部流动餐车, 专卖古巴肉夹馍. 从迈阿密到洛杉矶, 两个星期的时间里, 厨(胖)子通过自己对美食的热爱, 找到了自我, 赢得了儿子, 后来还把差评变好评, 完美的实现了自己的梦想. 故事写得很好, 演员就更不用说, 还有一道道惹人口水的大众硬菜 全都搔到我的痒处, 看得很舒服. cheesy 就cheesy把, 皆大欢喜的结局充满正能量, 看完了就觉得梦想果然可以实现了耶! 五星推荐.

Chef（落魄大厨）前一段时间我有过一个和主角一样做移动餐车的想法，没什么能比看到别人满足得啃着自己做的食物，并感叹一句：“It’s delicious！

”来的让人感动了。

借用小当家的一句话：料理是给人带来幸福的东西。

作为一部food-porne电影，美食是不可缺的。

里面最想让我吃的不是什么西式大餐，而是凯尔给儿子做的“自烤芝士黄油三明治”，还是不切硬边的那种，流出来的芝士看到都口水直流。

片中的父亲对于儿子的教育是绝对开放式且让我羡慕的，提几个点自己回味发现吧：爆米花，硬边的三明治，啤酒，爽身粉，焦了的三明治。

其中无不显示出一个开明且高明的父亲是如何教育子女的，拿来作为教科书足矣。

结尾儿子用手机“一天一秒”记录下了一行人的经历，让我不禁想起了一个朋友正在做的“一天一段”视频，生活不就是“爱，记录与分享”吗？

其实我并不是一个吃货，但是看完这部电影我似乎明白了“唯爱与美食不可辜负”的含义，其实我们爱的，从来都不是食物本身，而是一起分享、一起经历的那个人。

几个小花絮：1几乎所有演员来自于《钢铁侠》的阵容，呈现了不一样的斯塔克工业美食2不得不说一下这部电影的ost，良心之品，我已收藏了，吐血推荐！

3Russell Peters友情客串，一开始还没有认出来。

他相当于外国的周立波了，有兴趣自己看下他的脱口秀，对民族话题呦比较尖锐的调侃，其中不失自嘲。

4Jon Favreau手上那个菜刀的纹身是真的？

假的？